Olaf Strijbos behaalde zijn bachelor in de tandheelkunde aan de KU Leuven in 2010.

In 2012 werd hij master of science in de tandheelkunde (KUL) met ‘Prijs van de kwaliteitsendodontie in de mondzorg’ en ‘Prijs beste geïntegreerde behandeling 2012 als onderdeel van de Masterproef’.

Hij vervolledigde zijn studies met een Postgraduaat in de algemene tandheelkunde (KUL, 2013) en een Postgraduaat en Master in de endodontologie (KUL, 2015).

Sinds 2015 is hij consulent endodontie aan de KU Leuven met focus op endodontische microchirurgie en hij is werkzaam als endodontoloog in verschillende privépraktijken.